ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌សគឺជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌សថ្នាក់ទីខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ហើយត្រូវបានផលិតឡើងដោយអនុលោមតាមច្បាប់ និងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
លក្ខណៈសំខាន់នៃក្រដាសប្រភេទនេះគឺថាវាត្រូវតែធានាថាការប៉ះជាមួយអាហារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារ ឬសុខភាពមនុស្សឡើយ។ ដូច្នេះថ្នាក់អាហារក្តារក្រដាសមានតម្រូវការដ៏តឹងរឹងបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ការត្រួតពិនិត្យដំណើរការផលិត និងការធ្វើតេស្តផលិតផលចុងក្រោយ។
ជាដំបូងក្តារខៀនភ្លុក ក្រដាសថ្នាក់អាហារមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូចជាសារធាតុ fluorescent whiteners ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។
ទីពីរ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីឈើព្រហ្មចារីសុទ្ធ ហើយប្រហែលជាមិនត្រូវបានផលិតចេញពីក្រដាសសំណល់ ឬសម្ភារៈកែច្នៃផ្សេងទៀតដើម្បីការពារសំណល់កខ្វក់។
លក្ខណៈពិសេសនៃបន្ទះភ្លុកប្រភេទ Food Grade:
1.សុវត្ថិភាព៖ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុតនៃក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌ស គឺថាវាមានសុវត្ថិភាព និងមិនមានជាតិពុល មិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងអនុលោមតាមស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិសុខភាពថ្នាក់ជាតិ និងថ្នាក់តំបន់លើសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ។
2.លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តពិសេស៖ ជាមួយនឹងភាពរឹង និងកម្លាំងបំបែកខ្ពស់ អាចការពារអាហារខាងក្នុងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពពីសម្ពាធខាងក្រៅ ការពាក់ និងការរហែក និងរក្សាលំនឹងរូបរាងបានល្អ។
3. គុណភាពផ្ទៃ៖ ផ្ទៃក្រដាសគឺសំប៉ែត និងរលោង ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ និងមិនបរិសុទ្ធ ជាមួយនឹងការបោះពុម្ពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សម្រាប់ការបោះពុម្ពដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងការព្យាបាលថ្នាំកូត ដើម្បីសម្រួលដល់ការបង្ហាញព័ត៌មានម៉ាក ស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភជាដើម។
4. ភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន៖ ទោះបីជាមានតម្រូវការតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ ក៏ប័ណ្ណស្តុកអាហារជាច្រើននៅតែប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីគោលគំនិតនៃការការពារបរិស្ថាន។
កម្មវិធី៖
ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌សកម្រិតអាហារ ត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីវេចខ្ចប់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោលជាមួយអាហារ។
- ប្រអប់វេចខ្ចប់អាហារ៖ ដូចជា ប្រអប់កុម្មង់នំ ប្រអប់នំព្រះខែ ប្រអប់ស្ករគ្រាប់ ប្រអប់ខូឃី។ល។
- ពែង និងធុងភេសជ្ជៈ៖ ដូចជា ពែងកាហ្វេ កែវការ៉េម ស្រទាប់ខាងក្នុង ឬវេចខ្ចប់ខាងក្រៅនៃប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់យកទៅឆ្ងាយ។
- ប្រអប់វេចខ្ចប់អាហាររហ័ស៖ ដូចជា ប្រអប់បេនតូ ប្រអប់វេចខ្ចប់ហាំប៊ឺហ្គឺ ប្រអប់ភីហ្សា។ល។
ផលិតផលនំប៉័ង៖ ដូចជា ថាសនំ ថង់នំប៉័ង ពែងក្រដាសដុតនំ។
ការវេចខ្ចប់អាហារ៖ អាហារក្នុងទូរទឹកកកដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបដូចជា នំប៉ាវក្លាសេ នំប៉ាវ ជាដើម ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារវេចខ្ចប់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅផងដែរ ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌ស។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១៦-២០២៤